Cette recette de granola simple est végétalienne, sans huile et naturellement sucrée. Elle est riche en protéines, en fibres et en micronutriments, et pauvre en sucre. Le granola peut être le petit-déjeuner ou le casse-croûte idéal entre les repas.
Table des matières
Recette de granola simple - végétalien et sans huile
D’où vient le granola ?
Le Dr James Caleb Jackson était un réformateur de la santé qui croyait que les maladies avaient leur origine dans le système digestif. Il a donc commencé à expérimenter les céréales froides comme remède pour différentes maladies. Il transformait la farine de graham en gâteaux cassants, qu’il émiettait ensuite pour les cuire à nouveau. La granule de Jackson n’a pas eu beaucoup de succès. Peu après, le Dr John Harvey Kellogg, un autre réformateur de la santé, a préparé un mélange de farine de blé, de farine d’avoine et de farine de maïs. Il a été poursuivi par le Dr Jackson, alors il a renommé sa concoction “Granola” ! Voilà! Une brève histoire de ce petit-déjeuner simple.
De nos jours, certains granolas que nous achetons en magasin contiennent des ingrédients artificiels tels que différents sucres.
Le granola fait maison est plus savoureux, plus sain, et en plus vous pouvez le personnaliser à votre goût.
Prenez 5 respirations lentes, profondes et ciblées, souriez à vous-même. Fixez une intention pour le repas.
Ingrédients
- 3 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse d’un mélange de noix
- 4 cuillères à soupe de graines de citrouille crues
- 4 cuillères à soupe de graines de tournesol crues
- 3 cuillères à soupe d’éclats de cacao
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de 4 épices + ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 6 cuillères à soupe d’édulcorant liquide au choix (sirop d’érable, sirop d’agave, miel…)
Facultatif: ½ tasse de noix de coco râpée; 3 cuillères à soupe de baies de goji ou de fruits secs de votre choix
N’hésitez pas à ajouter ou à supprimer un ingrédient de la recette.
Pour faire
- Préchauffez le four à 162°C. Utilisez une poêle à rôtir antiadhésive, du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, ajoutez les flocons d’avoine, toutes les noix, les flocons de cacao, la noix de coco (facultatif), les graines de chia, le sel et les épices. Remuer pour combiner
- Ajouter le sirop d’érable et la vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Répartissez le mélange d’avoine en une fine couche sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant toutes les 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement. Ajouter ensuite les fruits secs (facultatif) et mélanger.
- Se conserve dans un récipient fermé jusqu’à 3 semaines à température ambiante.
Remarques :
*Si vous n’avez pas de mélange de 4 épices, pas de soucis ! Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez, une pincée de gingembre moulu ou de cardamome, toutes les épices que vous aimez, ou omettez-les toutes.
Utilisez tous vos sens. Remarquez la couleur, le goût, la texture, l’odeur, la sensation dans la bouche… Ralentissez, laissez-vous aller !
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